Кофейные заморочки

Ученые из шведского Каролинского института пришли к выводу, что курильщикам, страдающим заболеваниями кровеносных сосудов, необходимо регулярно употреблять кофе или чай. Дело в том, что эти напитки великолепно защищают от кровоизлияния в мозг, а также укрепляют артерии.



По данным ученых, чтобы снизить риск заболевания, достаточно ежедневно выпивать хотя бы по две чашки кофе или чая. А у курильщиков, которые ежедневно выпивали до десяти чашек, на 25% сокращался риск мозгового инфаркта и сердечной дисфункции.

Источник: http://www.prokofe.ru/comment-n578.html

Как выбрать кофемашину или и для чего необходимы кофемашины? Прежде всего, они значительно облегчают процесс приготовления кофе,экономят время, которое Вы бы потратили, простаивая у плиты, а также позволяют приготовить такой кофе, который вручную приготовить невозможно, к примеру, эспрессо. Подходить к выбору кофейного автомата нужно взвешенно и обдуманно , рассчитывая на то, что аппарат должен прослужить максимально долгое время, радуя своего хозяина или хозяйку стабильностью работы и отлично приготовленным кофе.

В связи с этим стоит обратить внимание на производителей качественной техники, хорошо зарекомендовавших себя на рынке, чья продукция проверена не одним поколением любителей кофе и заслуживших за это время отличную репутацию.

Такими известными и надежными компаниями, занимающимися выпуском аппаратов для приготовления кофейных напитков являются крупные итальянские фирмы- Gaggia, Saeco (http://1coffee.ru/index.php?categoryID=171),Spidem (http://1coffee.ru/index.php?categoryID=132), а также швейцарская фирма Jura.

Gaggia- одна из самых крупных компаний, которая специализируется только на кофейном оборудовании. История ее зарождения начинается с 1902 года. Эта компания является основателем метода эспрессо. Способ основан на пропускании пароводяной смеси под давлением через молотый кофе сильной обжарки.

Компании Spidem и Saeco, основанные в 1984 и 1976 годах соответственно, приобрели известность как производители качественных домашних и профессиональных аппаратов для приготовления кофе, а также в начале девяностых годов швейцарская компания JURA сосредоточила всю свою энергию на проектировании и изготовлении многофункциональных и эргономичных кофемашин для приготовления кофе эспрессо и добилась в этом значительных успехов.

В кофемашинах процесс приготовления кофе полностью автоматизирован: засыпаете зерна в емкость для кофе, нажимаете на кнопку - кофе готов!

Вкофеварках(рожковых) /http://1coffee.ru/index.php?categoryID=108-/, процесс приготовления кофе происходит в несколько стадий: необходимо смолоть кофе, засыпать в рожок, сварить. Правда, существуют еще комбинированные кофеварки, объединяющие в одном корпусе рожковую кофеварку и кофемолку, что значительно облегчает процесс приготовления напитка.

Кофемашины для дома. Если Вы планируете приобрести кофемашину для дома, то рекомендуем обратить внимание на модели компаний Spidem и Saeco, предназначенных для эконом - класса.

Кофемашины для офиса.
Для офиса на 10-20 человек вполне подойдут следующие кофемашины-автоматы: Кофемашина Spidem Trevi Digital
Полностью автоматическая кофемашина предназначена как для профессионального, так и для домашнего использования. С ее помощью Вы легко сможете приготовить эспрессо, классический, двойной кофе и капуччино из кофейных зерен.

Кофейный автомат оснащен устройством для подачи горячей воды/пара, встроенной кофемолкой.

(см. полностью на http://1coffee.ru/index.php?show_aux_page=39)
Источники:http://www.cofevarochka.ru

Кофеварка давно стала предметом обязательным на кухне любого, даже самого маленького офиса. То, какой кофе предлагают гостям, партнерам по бизнесу на различных переговорах и совещаниях, во многом говорит об уровне компании, являясь пусть маленькой, но составляющей ее имиджа. Растворимый кофе - это не серьезно, только настоящий - свежемолотый и только что сваренный.

Но как бы было здорово, если бы процесс приготовления кофе был полностью автоматизирован, да при этом еще и имелась возможность баловать себя и гостей всем многообразием существующих кофейных напитков, от эспрессо и капучино до макиатто и ристретто. Мечты эти стали легко осуществимыми с появлением кофемашин.

Автоматические кофемашины имеют встроенную кофемолку и микрокомпьютер, с помощью которого можно программировать множество функций: степень наполнения чашки, время включения и выключения. Достаточно нажать одну кнопку, и через 40 секунд кофе будет готов. Напиток, приготовленный в кофе-машине, полностью сохраняет эфирные масла и кофеин, содержащиеся в свежемолотом кофе. В настоящее время на рынке кофемашин найдутся аппараты на самый взыскательный вкус, некоторые из них имеют даже возможность выхода в интернет.

При варке каждой новой порции кофе используется только свежая вода, а застоявшаяся удаляется через подводящие трубки.

Аппарат проинформирует, когда нужно засыпать зерна и заливать воду, проводить очистку трубок и удаление отработавшей кофейной гущи. Электронная память сохраняет заданные параметры для повторного приготовления кофейного напитка.

Большинство автоматических кофемашин рассчитано на выполнение таких функций как регулировка количества приготавливаемых чашечек кофе и крепости, настройка режима варки в зависимости от жесткости воды, промывка трубок подачи воды при варке каждой порции кофе и всей системы при включении и выключении машины, автоматическое отключение.

Кофемашины, идеально подходящие для установки в больших и маленьких офисах, сегодня предлагают такие производители бытовой техники как Miele, Siemens(http://1coffee.ru/index.php?categoryID=207&category_slug=kofemashiny-siemens), Kuppersbusch. Очень надежными считаются кофемашины Jura (http://1coffee.ru/index.php?categoryID=133) - в каждой из них имеется фильтр для воды, система предварительной ароматизации кофе, автоматическая диагностика, и много других функций. Например, модели Jura IMPRESSA серии S (http://1coffee.ru/index.php?productID=554) и F(http://1coffee.ru/index.php?productID=138) полностью автоматизированы и идеально подходят для офиса, в котором трудится свыше 50 человек. Диапазон цен на кофемашины Jura от 32000 до 96000 рублей.

Для больших офисов удобней использовать напольные модели кофемашин, которые обеспечивают большую производительность и позволяют готовить большее разнообразие напитков - эспрессо, американо, капучино, латте, мокачино (каппучино с шоколадом), кофе с молоком, кофе с шоколадом, горячий шоколад (двойной шоколад, молочный шоколад), горячее молоко, чай, бульон.

Если в вашем офисе кухня маленькая, возможно, стоит подумать о встраиваемых кофе-машинах, которые наряду со встраиваемыми кофеварками сейчас активно выпускаются многими ведущими производителями бытовой техники. Так, стоит обратить внимание на встраиваемые кофемашины Miele, Siemens, Gaggenau, Kuppersbusch, Neff.

Встраиваемая кофе-машина не будет загромождать стол, не нарушит фасад кухни, так как скрыта в шкафчике. Когда нужно засыпать зерна, залить воду или провести очистку, аппарат выдвигается из мебельной ниши на специальных направляющих.

Отличным примером такой техники является встраиваемая кофе-машина Gaggenau. В ней можно приготовить эспрессо, капучино, латте, макиатто и даже чай. От вас потребуется только задать необходимую крепость напитка и размер порции. Цена на такую машину - примерно 55000 рублей. Встраиваемые кофе-машины Siemens можно приобрести примерно за 45000 рублей.

Главное достоинство автоматических кофе-машин - это, конечно, возможность приготовления высококачественного кофейного напитка для любого человека, не владеющего никакими навыками. Недостатком является высокая цена. Именно поэтому такие аппараты в первую очередь рекомендуются для установки в офисе, а для домашнего использования все же являются роскошью, которую не каждый может себе позволить.

Источник: http://www.officemart.ru/

Если вы хотите попробовать по-настоящему удивительный кофейный рецепт, не ищите экзотики в кофейнях. Массовые продажи предполагают удовлетворение некоего усредненного вкуса. Лучше откройте книгу рецептов какой-нибудь национальной кухни. Здесь вас ожидает много неожиданностей.

Многие считают, что напитки с сиропом – это газировка. Действительно, в советское время на каждом углу можно было купить воду с сиропом, которая продавалась через автоматы.

Мы же предлагаем вам поэкспериментировать с сиропом и кофе.

Для начала запомните главную формулу смешивания ингредиентов. На стакан кофе (а это около 250 миллилитров напитка) требуется 30 миллилитров сиропа для основного вкуса и еще 15 миллилитров для дополнительных оттенков букета. Главное здесь, не перестараться, иначе вместо кофе с сиропом вы получите кофейный сироп.

Если вы хотите особенно порадовать своих друзей или родных, уделите внимание оформлению напитка и его подаче. Большую роль играет посуда, в которую наливается кофейная смесь.

Начать можно с чего-нибудь простого. Например, смешайте стакан молока с двумя столовыми ложками тертого шоколада. Взбейте и подогрейте, только не давайте смеси закипеть. Потом добавьте миндальный или ванильный сироп (и того, и другого по 15 миллилитров), и немножко корицы для аромата. Вы получили настоящий Мексиканский горячий шоколад, пейте на здоровье!

Теперь пробуем коктейли посложнее. Сварите эспрессо и добавьте в него горячую карамель. Из этой смеси сделайте латте. Затем добавьте в равных пропорциях яблочный и ванильный сироп (по 15 миллилитров). Напиток покрывается пенкой из взбитых сливок и посыпается корицей. Такой коктейль носит название «Яблочный сироп».

Чтобы приготовить «Мятный шоколадный капуччино», необходим тростниковый сахар. Этим коктейлем вы сможете удивить даже знатоков и поклонников кофе. В готовый капуччино добавьте 15 миллилитров мятного сиропа и подайте вместе с палочкой тростникового сахара.

Кроме того, в кофе можно добавлять персиковый и миндальный сиропы. Пропорции те же – 15 миллилитров каждого сиропа в одно латте – и готово.

Словом, сиропы таят массу неожиданных вкусовых оттенков. Любимый напиток может открыться вам с совершенно неожиданной стороны. Главное, не бойтесь экспериментировать!

Средний срок жизни кофейных деревьев составляет 20, 30 лет, максимальный —80 лет. Первая из трех стадий жизни растения — стадия роста — начинается с прорастания семени и заканчивается, в зависимости от вида и условий произрастания. от 4 до 7 лет спустя, когда растение мож но считать полностью сформировавшимся . Следущая стадия - продуктивная — заметно дольше: от 15 до 25 лет. После чего растение входит в третью стадию стадию умирания.

Кофе

— это кустарник с вечнозелеными листьями: его основной ствол к диких условиях может достигать 10 метров в высоту. Корневая система взрослого дерева построена вокруг его главного корня, который обычно имеет 30—50 сантиметров в длину — хотя в глубоких почвах, как, например, бразильские красноземы, он может достигать в длину более метра. Отротками от главного корня вертикально вглубь идет множество придаточных корней, а боковые корни, в свою очередь, растут практически горизонтально и создают сеть корешков — все вместе они питают растение. К концу первого года жизни у дерева вида арабика может быть от 4 до 8 уровней ветвей первого порядка, растут из ствола.

Косточковые плоды кофейного дерева, или «ягоды», обычно состоят из двух семян. Иногда формируется одно-единственное семя, или пиберри (реrla по-итальянски и caracolito по-испански). По существу, зерно состоит из эндосперма, или эмбрионального вещества, состоящего на 20% из воды, а также углеводов, жиров, аминокислот, миниралов и кофеина. Колличество кофеина варьируется от 1.0 до 1.5% для арабики и от 2,0 до 2,5 % для робусты.

Зародыши растения — семена укрыты двумя надежными слоям. Первый — это тонкая серебристая пленка, или семенная кожура, окруженная эпндокарпом, или пергаментной оболочкой. Все это окружено мезокарпом, или пульпой, которая окружается красной или желтой кожицей.

После того как семя было высажено в почву, при правильных температурных условиях и уровне влажности оно прорастает, а корни образуются спустя 3—4 недели. Спустя еще 3—4 недели из земли появляется побег, поднимающий на себе семя, чья пергаментная оболочка все еще нетронута. Два овальных листа вскоре прорастают из семени, опадают и заменяются через 10—12 недель парой обыкновенных листов.

Автор: Винченцо Сандали
Источник:Кофе. Торжество многообразия
Издательство: Издательство Антона Жигульского

КОФЕ «EvaDia», купажи из высокогорной арабики класса Specialty Coffee, и рекламное агенство EvaDia-ART

представляют новый АRT-НЮ календарь 2010 !!!

Календарь, который будет радовать Вас в течение всего следующего года в минуты наслаждения чашечкой кофе EvaDia.

АRT-НЮ календарь 2010 в ПОДАРОК, при условии приобретения любой автоматической кофемашины или при покупке на сумму не менее чем 10 000 рублей, через интернет-магазин 1coffee.ru или в сети розничных магазинов EvaDia "Кофе Чай Кофемашины".

Уважаемые покупатели! Кофейная компания EvaDia предлагает Вам дисконтную программу

Основные положения:
Дисконтные карты выполнены в пластике, традиционного формата, снабжены магнитной полосой и имеют идентификационный номер.
Дисконтная карта является именной.
Дисконтная карта не является накопительной.
Скидка по дисконтной карте предоставляется её предъявителю.
Срок действия дисконтной карты не ограничен.



Правила использования дисконтной карты:
Дисконтная карта выдаётся при покупке любой автоматической кофемашины через Интернет-магазин или в фирменных магазинах EvaDia.
При выдаче дисконтной карты заполняется анкета постоянного покупателя.

Дисконтная карта даёт скидку на последующее приобретение товаров через Интернет-магазин или в фирменных магазинах EvaDia:
в размере 3% на последующие покупки кофемашин
в размере 5% на посуду, чистящие средства
в размере 5% на кофе EvaDia
в размере 5% на китайский элитный чай.
в размере 10% на услуги нашего сервисного центра (скидка предоставляется только на стоимость работы)
Для получения скидки необходимо предъявить дисконтную карту.
В случае предъявления повреждённой (размагниченной) дисконтной карты, покупатель может обменять её на новую.

*Скидки, предоставляемые по дисконтным картам не суммируются со скидками на товары, участвующие в акциях, спецпредложениях, распродажах, скидками на объем и индивидуальными скидками клиентов!!!

Если Вы являетесь обладателем одной из дисконтных карт перечисленных ниже, то Вы можете получить СКИДКУ НА ПЕРВУЮ ПОКУПКУ по нашей дисконтной программе, а так же нашу дисконтную карту БЕСПЛАТНО.
-дисконтная карта «Ре100» Cash&Carry
-дисконтная карта « Унция»
-дисконтная карта "Мир Эспрессо"
-дисконтная карта «Holodilnik»: «Обычная», «Серебряная» и «Золотая».
-дисконтная карта inout
-дисконтная карта «123magazine»
-дисконтная карта « Зенит»
-дисконтная карта Много ТВ
-дисконтная карта DOM812.RU
-дисконтная карта Просто Закажи24
-дисконтная карта Л'Этуаль
-дисконтная карта "Рив Гош"